Sopa crema de calabazas y puerros

Cómo hacer Sopa crema de calabazas y puerros

Limpiar los puerros y cortar la parte blanca en rodajas finas. Luego, rehogar con un poco de aceite en una cacerola, durante unos minutos.

Pelar las papas y cortar en dados. Cortar la pulpa de calabaza en dados y poner todo, junto con la manteca, en la cacerola con los puerros. Freír hasta que esté dorado.

 Posteriormente, disolver los cubitos de caldo en 1,25 l de agua caliente, y añadirlo en la cacerola y dejar cocer, a fuego suave, 15 minutos. Sacar del fuego, licuar hasta obtener una crema fina.

Por último, añadir la crema de leche, rectificar de sal si fuera preciso y mezclar bien.Servir bien caliente, decorada con unas hojitas de romero.