Sopa crema de calabazas y puerros
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- Aceite cant nec
- Mantequilla 50 grs. Sal a gusto
- Patata 0 25 kg
- Nata líquida 250 ml. Puerro 2 uds
- Calabaza 500 grs
- Romero unas hojas
- Caldo de pollo 2 cubitos
Cómo hacer sopa crema de calabazas y puerros paso a paso
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Limpiar los puerros y cortar la parte blanca en rodajas finas. Luego, rehogar con un poco de aceite en una cacerola, durante unos minutos.
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Pelar las papas y cortar en dados. Cortar la pulpa de calabaza en dados y poner todo, junto con la manteca, en la cacerola con los puerros. Freír hasta que esté dorado.
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Posteriormente, disolver los cubitos de caldo en 1,25 l de agua caliente, y añadirlo en la cacerola y dejar cocer, a fuego suave, 15 minutos. Sacar del fuego, licuar hasta obtener una crema fina.
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Por último, añadir la crema de leche, rectificar de sal si fuera preciso y mezclar bien.Servir bien caliente, decorada con unas hojitas de romero.
