Sorbete de kiwi

Cómo hacer Sorbete de kiwi

Pele y trocee fino el kiwi. Mézclelo con el azúcar y el agua en una cacerola y caliéntelo todo a fuego lento, removiendo hasta que se disuelva el azúcar, pero sin que llegue a hervir.
Llévelo a ebullición, baje el fuego y cuézalo a fuego lento entre 5 y 10 minutos, hasta que la fruta este blanda. Retírelo del fuego y déjelo enfriar.

En un robot de cocina, triture el kiwi por tandas hasta obtener un puré fino.
Monte las claras a punto de nieve con una batidora eléctrica. Incorpórelas a la mezcla de kiwi y mézclelo.

Vierta la preparación en una bandeja para congelador y congele unas 3 o 4 horas, hasta que esté casi helada. Pase la mezcla a un cuenco y bátala con la batidora eléctrica hasta que quede fina. Déjela en el congelador toda una noche.