Soufflé de papas

Name: Soufflé de papas
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 1 y 0.5 kg. de papas; 200 gr. de jamón cocido; 1 diente de ajo; 1 cebolla grande; 1 cda. de aceite; 0.2 lt. de caldo; 50 gr. de manteca; 1 taza de queso rallado

Enviada por VirC · 26 de junio de 2008

Tiempo total: 50 min
Preparación: 25 min
Cocción: 25 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,8 / 5 18 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 ½ kilogramos Patata
200 gramos Jamón cocido
1 diente Ajos
1 Cebolla grande
1 cucharada Aceite
0,2 litros Caldo
50 gramos Mantequilla
1 taza Queso rallado

Cómo hacer soufflé de papas paso a paso

Hierva las papas en agua salada. Escúrralas y pélelas. Córtelas en rodajas.
Corte el jamón cocido en dados pequeños.
Pique finamente el ajo y la cebolla. Rehóguelos en el aceite y agregue el jamón.
En una cazuela bien enmantecada, coloque primero una capa de papas, esparza abundante queso rallado encima, agregue una capa del preparado con jamón y cebolla y vuelva a colocar papas encima.
Eche una nueva capa de queso rallado y coloque de nuevo el preparado de jamón. Finalmente, coloque una última capa de papas arriba, esparza abundante queso, eche el caldo y agregue rulos de manteca sobre la superficie.
Agregue también cebolla picada y perejil para decorar.
Cocine durante 25 minutos en horno moderado.