Lasañas moldeadas

Name: Lasañas moldeadas
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 cebolla grande; 150 gr. de mantequilla; 150 gr. de carne picada (de vaca o cerdo); 1 zanahoria rallada fino; 1 tallo de apio; 4 tomates maduros, pelados (o 1 lata); 2 ó 3 hígados de pollo; 2 hojas de laurel; Sal; Pimienta; Nuez moscada; Caldo o agua; 2 cdas. de harina; 0.5 litro de leche hervida; 1 taza de queso rallado; 400 a 500 gr. de lasañas; 150 a 200 gr. de jamón cocido

Enviada por Sandra · 11 de enero de 2013

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 1 h
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 Cebolla grande
150 gramos Mantequilla
150 gramos Carne picada (de vaca o cerdo)
1 Zanahoria rallada fino
1 tallo Apio
4 Tomates maduros pelados (o 1 lata)
2 2 ó 3 hígados de pollo ó 3 hígados de pollo
2 hojas Laurel
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Caldo o agua
2 cucharadas Harina
½ litros Leche hervida
1 taza Queso rallado
400 gramos 400 a 500 gr. de lasañas lasañas
150 gramos Jamón cocido

Cómo hacer lasañas moldeadas paso a paso

Picar la cebolla y dorar en 50 gr. de mantequilla en una cacerola, agregar la carne picada, revolver hasta que cambie de color y añadir la zanahoria, el tallo de apio picado fino, los tomates reducidos a puré, los hígados de pollo, las hojas de laurel y sal y pimienta a gusto.
Mezclar muy bien y cocinar lentamente durante media hora, retirar entonces los hígados de pollo, reducir a puré y ponerlos nuevamente en la salsa. Tapar y mantener sobre fuego muy bajo, agregando caldo o agua si se espesara demasiado.
Fundir en una cacerola otros 25 gr. de mantequilla, agregar la harina, rehogar y retirar del calor, incorporar poco a poco la leche caliente y llevar nuevamente la cacerola sobre fuego moderado, revolviendo el contenido hasta que hierva. Retirar y sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y la mitad del queso rallado. Mantener al calor.
Hervir las lasañas en abundante agua y sal hasta que estén cocidas. Escurrir, refrescar bajo el chorro de agua fría y extender sobre la mesa espolvoreada con el resto de queso rallado.
Enmantequillar bien una fuente o tazón que pueda ir al horno; forrar con las hojas de lasañas alternando capas con el picadillo escurrido de la salsa, el jamón picado y la mitad de la salsa bechamel.
Distribuir en la superficie la mantequilla restante en trocitos y llevar a horno moderado hasta que se caliente bien.
Dejar reposar unos minutos y desmoldar en una fuente, cubrir con el resto de bechamel y la salsa de tomate, a la cual se le retirara el laurel, ambas bien calientes.