Soufflé mousse de queso

Name: Soufflé mousse de queso
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 300 gr. de queso fontina duro; 4 huevos; 3 claras de huevo; Manteca; Sal y pimienta

Enviada por VirC · 5 de noviembre de 2007

Tiempo total: 45 min
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,3 / 5 3 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

300 gramos Queso fontina duro
4 Huevo
3 Clara de huevo de huevo
Mantequilla
Sal y pimienta

Cómo hacer soufflé mousse de queso paso a paso

Rallar el queso fino. Pintar un molde alto apto para horno con manteca blanda.
Separar las claras de las yemas y juntarlas con las claras adicionales.
Batirlas hasta obtener una espuma consistente.
Mezclar las yemas y añadirlas a la espuma de claras.
Salpimentar y añadir el queso rallado, suavemente con una espátula, con movimientos envolventes para que no se baje la preparación.
Verter en el molde enmantecado y llevar a horno moderadamente caliente durante una media hora. Servir inmediatamente.