Sudado de Pescado

Name: Sudado de Pescado
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Chile
Ingredients: 4 filetes de pescado (a elección); 0.5 taza de jugo de limón; Cilantro picado; 0.25 taza de agua; 4 ajíes amarillos enteros; 2 ajíes amarillos molidos; 2 cebollas medianas; 2 tomates; 2 ajos molidos; 2 cdas. de aceite; 1 cdta. de sal; Sal, pimienta; Sibarita y ajinomoto a gusto

Enviada por NENA_20 · 25 de septiembre de 2007

Tiempo total: 1 h
Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 72 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 filetes Pescado (a elección)
½ tazas Zumo de limón
Cilantro picado
¼ tazas Agua
4 Guindilla amarillos enteros
2 Guindilla amarillos molidos
2 Cebolla medianas
2 Tomates
2 Ajos molidos
2 cucharadas Aceite
1 cucharadita Sal
Sal pimienta
Sibarita y ajinomoto a gusto Sibarita y ajinomoto a gusto

Cómo hacer sudado de Pescado paso a paso

Lavar el pescado y cortarlo en trozos; en un recipiente mezclar 2 cucharaditas de ajos molidos, jugo de limón, pimienta, ajinomoto, cilantro picado y un poquito de agua, taparlo y dejar macerar durante el pescado durante media hora.
Mientras tanto, picar el ají entero en forma de pluma, quitándole las pepas. Repetir la operación con la cebolla y los tomates.
En una olla colocar dos cucharadas de aceite, agregar el ají molido, la sibarita, y sazonar a gusto.
Agregar además la cebolla, la preparación del pescado, el tomate y el ají, un poquito de orégano y tapar. Dejar que hierva por media hora a fuego lento.