Pastel de bananas y crema pastelera

Pastel de bananas y crema pastelera

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Datos de la receta

Normal
Comen 8
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

Para la base:
250 gr. de harina
250 gr. de azúcar
150 ml de leche
60 gr. de mantequilla blanda
100 ml de aceite de semillas
4 claras de huevo
1/2 vaina de vainilla
Canela en polvo al gusto
2 cdtas. de polvo de hornear
1 pizca de sal

Además:
Crema pastelera
3 plátanos
200 ml de crema fresca

Cómo hacer Pastel de bananas y crema pastelera

Batir la mantequilla blanda con el aceite, la sal, las semillas de vainilla, la canela y el azúcar durante 3-4 minutos. Agregar la harina tamizada y el polvo de hornear, alternando con la leche a temperatura ambiente.

Batir las claras a nieve hasta que estén bien firmes y agregarlas a la mezcla, revolviendo desde abajo hacia arriba para no desarmarlas. Verter todo dentro de un molde enmantecado cuadrado de 23x23 cm forrado con papel pergamino. Cocinar a 180 grados durante 40 minutos, retirar del horno y dejar enfriar.

Cortar 2 en rodajas y colocarlas sobre la superficie de la torta. Cubrir con crema pastelera y untar con una espátula. Dejar reposar en la nevera durante 1 hora.

Montar la crema y extenderla sobre la capa de crema pastelera. Cortar el pastel en cuadrados y decorar con las rodajas restantes de plátano, rociadas con gelatina, antes de servir.

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