Pastel de bananas y crema pastelera

Name: Pastel de bananas y crema pastelera
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 gr. de harina; 250 gr. de azúcar; 150 ml de leche; 60 gr. de mantequilla blanda; 100 ml de aceite de semillas; 4 claras de huevo; 0.5 vaina de vainilla; Canela en polvo al gusto; 2 cdtas. de polvo de hornear; 1 pizca de sal; Crema pastelera; 3 plátanos; 200 ml de crema fresca

Enviada por Sandra · 3 de septiembre de 2018

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 35 min
Cocción: 45 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,7 / 5 3 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

Para la base

250 gramos Harina
250 gramos Azúcar
150 mililitros Leche
60 gramos Mantequilla blanda
100 mililitros Aceite de semillas
4 Clara de huevo de huevo
½ vainas Vainilla
Canela en polvo al gusto
2 cucharaditas Levadura en polvo
1 pizca Sal

Además

Nata líquida pastelera
3 Plátano
200 mililitros Nata líquida fresca

Cómo hacer pastel de bananas y crema pastelera paso a paso

Batir la mantequilla blanda con el aceite, la sal, las semillas de vainilla, la canela y el azúcar durante 3-4 minutos. Agregar la harina tamizada y el polvo de hornear, alternando con la leche a temperatura ambiente.
Batir las claras a nieve hasta que estén bien firmes y agregarlas a la mezcla, revolviendo desde abajo hacia arriba para no desarmarlas. Verter todo dentro de un molde enmantecado cuadrado de 23x23 cm forrado con papel pergamino. Cocinar a 180 grados durante 40 minutos, retirar del horno y dejar enfriar.
Cortar 2 bananas en rodajas y colocarlas sobre la superficie de la torta. Cubrir con crema pastelera y untar con una espátula. Dejar reposar en la nevera durante 1 hora.
Montar la crema y extenderla sobre la capa de crema pastelera. Cortar el pastel en cuadrados y decorar con las rodajas restantes de plátano, rociadas con gelatina, antes de servir.