Tarta de limón
Receta de Abuela ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,4 / 5 13 votos
Ingredientes
- 1 Pasta lámina quebrada
- 220 gramos Azúcar
- 4 Huevo
- 200 mililitros Zumo de limón
- 300 gramos Mantequilla
- la piel rallada de 3 limones la piel rallada de 3 limones
- 3 hojas Gelatina
Preparación
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Untar un molde para tarta con un poco de mantequilla y forrarlo con la pasta quebrada. Introducirlo en el horno previamente precalentado a 180º C unos 20 minutos.
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Luego, colocar en remojo las hojas de gelatina, separar las yemas de las claras y batir las primeras con el azúcar hasta que blanqueen. Regar con el zumo de limón y calentar al baño maría sin dejar de remover.
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Escurrir las hojas de gelatina e incorporarlas a la mezcla anterior removiendo hasta que se disuelvan. Retirar la crema del fuego y agregar poco a poco la mantequilla.
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Montar las claras a punto de nieve firme con una pizca de azúcar. Mezclar cuidadosamente con la piel rallada de limón y añadir lentamente a la crema elaborada con movimientos envolventes.
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Vertir la crema de limón en la base de tarta, dejar enfriar y reservar en el frigorífico hasta que cuaje.
