Massaman Neua (Curry tailandés de carne)
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 800 gramos Carne magra de res en cubos
- 1 lata 1 lata o 400 ml. de leche de coco o 400 ml. de leche de coco
- 3 cucharadas Pasta de curry
- 2 cucharadas Pescado salsa
- 1 cucharada Azúcar
- 2 hojas Laurel
- 4 cucharadas Pasta de tamarindo
- 4 Semillas de cardamomo
- ½ ramas Canela
- 400 gramos Patatas en cubos
- 1 Cebolla cortada en rodajas finas
- 50 gramos Cacahuetes tostados y pelados
Cómo hacer massaman Neua (Curry tailandés de carne) paso a paso
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El Massaman Neua es un plato típico de la cocina musulmana de Tailandia; de hecho, la palabra massamán significa musulmán.
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Para preparar el Massaman Neua, poner en una olla grande, un chorrito de aceite vegetal y sin esperar a que se caliente mucho añadir la pasta de curry y un chorrito de leche de coco; remover con una cuchara para desintegrar bien la pasta de curry.
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Agregar los cubos de carne, mezclar todo muy bien, agregar el laurel y el agua, dar par de vueltas, tapar la olla y dejar cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
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A continuación añadir las patatas en cubos, el resto de leche de coco, el azúcar, la pasta de tamarindo, la salsa de pescado, las semillas de cardamomo, la canela, y la cebolla y cocinar tapado otrops 20 minutos o hasta que las patatas estén suaves.
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Por último añadir los cacahuetes picados groseramente y cocinar, esta vez sin tapar, por otros 10 minutos. Si se desea más espeso, continuar lo cocción otros 10 minutos. Servir con arroz al vapor.
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Curiosidad: en la cultura tailandesa, es un signo de buenos modales comer primero una cucharada de arroz en reconocimiento a la importancia de este alimento.
