Ternera Rellena
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,5 / 5 4 votos
Ingredientes para 4 raciones
- ½ kilogramos Ternera filetes
- 1 Cebolla
- Tomates
- 1 Zanahoria
- 1 Pimiento verde
- 3 Ajos
- 1 copa Brandy
- 2 Patatas
- Caldo de verduras o de carne
- Aceite sal y pimienta blanca
- 1 cucharada Harina de maíz
- Tomillo
Para el relleno
- 2 Feta de bacon
- 2 lonchas Jamón york
- 2 lonchas 2 lonchas de mortadela siciliana mortadela siciliana
- 2 trozos Queso tierno
- 1 Huevo duro
- Pasas y ciruelas negras secas
Cómo hacer ternera Rellena paso a paso
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Poner en una cazuela a cocer con el aceite todas las verduras picaditas; cuando estén rehogadas, agregar el brandy y reducir, agregar el tomillo y la harina disuelta en agua. Una vez hecho esto, reservar un poco de salsa para las patatas.
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Extender los filetes de ternera y sazonar los mismos, meter las cortadas de embutido, los trozos de queso, el huevo duro cortado por la mitad, las pasas y las ciruelas. Añadir la salsa y envolver la carne con todo el relleno, anudar con un hilo alimentario untar con manteca de cerdo y meter al horno a 180 º unos 12 min.
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Cortar las patatas en rodajas, cocerlas con la reserva de la salsa y reservar. Cuando la carne esté hecha, emplatar metiendo de base las patatas y la salsa, encima poner el trozo de carne después de haber quitado el hilo que la ataba y por último, verter el jugo que haya dejado la carne en el horno. Servir.
