Tiramisu de frutas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h 17 min
- Preparación
- 2 h 7 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 6 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 500 gramos Fresa
- 500 gramos Cerezas
- 3 Kiwi
- 5 Menta hojitas
- 3 cucharadas Azúcar
- 1 Zumo de limón
- 200 gramos Vainilla
- 20 gramos Pistacho
Para la crema de mascarpone
- 3 Yema de huevo
- 2 cucharadas Azúcar molida
- 1 cucharada Azúcar glas vainillada
- 500 gramos Queso mascarpone
Cómo hacer tiramisu de frutas paso a paso
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Lave las frutillas, córtelas por la mitad y póngalas en un bol.
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Lave y descaroce las cerezas, córtelas por el medio y júntelas con las frutillas. Pele los kiwis, córtelos en cubos y colóquelos junto con las otras frutas.
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Corte las hojitas de menta en trozos chicos con una tijera, échelas sobre las frutas, añada el azúcar y vierta el jugo de limón. Mezcle con cuidado para no dañar las frutas, tape y deje macerar 2 horas en la heladera.
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Escurra las frutas, recuperando los jugos, y séquelas muy bien con papel absorbente. Combine los jugos con el Cointreau y reserve para el armado.
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Bata las yemas con las dos clases de azúcar, en una cacerolita a baño María, hasta que se vean espumosas. Mezcle con el mascarpone y reserve en la heladera.
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Arme el tiramisú: pase un tercio de las vainillas por la mezcla de jugos y licor que había reservado y acomódelas en el fondo del molde. Disponga encima un tercio de las frutas y otro de la crema de mascarpone. Repita la operación con vainillas, frutas y mascarpone dos veces más, hasta completar.
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Pique los pistachos, espárzalos por encima del mascarpone, cubra con film sin aplastar y guarde de 1 a 2 horas en la heladera antes de servir.
