Cerdo agridulce
Enviada por Sandra ·
Un segundo plato de carne y verduras marinadas en salsa agridulce
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,3 / 5 13 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 400 gramos Lomo de cerdo
- Sal
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- 3 cucharadas Almidón de maíz
- 5 cucharadas Azúcar
- 3 cucharadas Ketchup
- 2 cucharadas Vinagre de arroz
- 1 cucharada 1 cda. de salsa Worcestershire Sauce salsa Worcestershire Sauce
- 1 cucharada Salsa de soja
- 1 Huevo
- 150 gramos Piña rodajas al natural
- 1 Cebolla blanca grande
- 1 Pimiento amarillo
- 1 Pimiento rojo
Cómo hacer cerdo agridulce paso a paso
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Pelar la cebolla y cortarla en pluma. Lavar los pimientos, cortarlos por la mitad y quitarles las semillas y las nervaduras internas, luego cortarlos en tiras.
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Lavar el lomo de cerdo, secarlo con papel de cocina y cortarlo primero en rodajas y luego en trozos regulares.
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Emulsionar en un tazón el vinagre de arroz, la salsa de soja, el ketchup, la salsa Worcestershire, y cuatro cucharadas de azúcar.
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Verter el resto del azúcar en un tazón, cascar allí el huevo y añadir cuatro cucharadas de agua y un poco de sal; batir con un tenedor y sumergir la carne, dejándola marinar durante al menos 15 minutos.
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Escurrir la carne de la marinada, transferirla a otro recipiente y mezclarla con dos cucharadas de fécula de maíz.
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Calentar tres cucharadas de aceite en una sartén o wok y dorar la carne de cerdo durante 6-7 minutos, revolviendo constantemente, luego retirarla y reservar.
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Verter la otra cucharada de aceite en una sartén y freír la cebolla, los pimientos y la piña cortada en trozos, durante 5-6 minutos. Retirar y reservar también las verduras y la piña; a continuación, agregar la salsa a la sartén y dejarla hervir brevemente a fuego lento.
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Diluir el almidón restante en 250 ml de agua e incorporarlo a la salsa en ebullición. A continuación, agregar la carne, las verduras y la piña; calentar todo durante unos minutos sin dejar de revolver.
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Repartir en cuatro platos y llevar a la mesa, acompañando, si se quiere, con cuencos de arroz blanco.
