Trufas de nuez
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 2 h
- Raciones
- 30
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,2 / 5 9 votos
Ingredientes para 30 raciones
- 500 gramos Chocolate
- 2 Huevo
- 100 gramos Azúcar
- 200 gramos Mantequilla blanda
- 120 gramos Avellanas
Cómo hacer trufas de nuez paso a paso
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Tostar la mitad de las avellanas enteras, sin cáscara ni piel, en horno calentado a 180ºC durante unos 5 minutos hasta que estén tostadas.
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Picar finamente el resto de las avellanas y reservar. Partir el chocolate en trozos pequeños.
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Poner en un recipiente colocado sobre una olla con agua hirviendo y revolver con cuchara de madera cada 15 segundos hasta que el chocolate se derrita. Retirar del fuego y dejar entibiar.
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Agregar los huevos de a uno por vez, y el azúcar, revolviendo vigorosamente para que quede una preparación lisa.
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Volver a llevar al fuego y cocinar suavemente durante 5 minutos más sin dejar de revolver.
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Retirar e incorporar la mantequilla de a una cucharada por vez, hasta que la mezcla esté pareja y espesa.
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Refrigerar durante 2 o 3 horas, hasta que la mezcla esté firme.
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Con una cucharita retirar porciones de la mezcla enfriada realizando bolitas de 3,5 cm. de diámetro y cubrir cada trufa con el resto de las avellanas picadas y colocar en un pirotín.
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Mantener al frío hasta el momento de servir.
