Untable de higaditos y jamón
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 150 gramos Pollo higaditos lavados y trozados
- 150 gramos Jamón cocido picado
- 100 gramos Mantequilla pisada
- 1 Cebolla chica, rallada
- 2 cucharadas Aceite
- ½ vasos Vino blanco
- 2 cucharadas Licor de naranjas
- 4 filetes Anchoas en aceite picados
- 1 hoja Laurel
- 1 Cebolla de verdeo muy picada
- Pan tostado
- Sal y pimienta
Cómo hacer untable de higaditos y jamón paso a paso
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Dore a fuego medio la cebolla con el aceite, más el laurel. Sume los higaditos, cocine 2 minutos y moje con licor de naranjas; revuelva y acto seguido eche el vino, deje evaporar casi por completo.
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Agregue las anchoas, remueva y cocine 10 minutos más a fuego mínimo.
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Apague, tire el laurel, añada el jamón y procese hasta reducir a puré.
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Incorpore la manteca, salpimiente a gusto, añada la verdeo y deje enfriar a temperatura ambiente.
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Guarde en heladera 1 hora antes de untar el pan tostado y servir, si quiere, con alcaparras por encima.
