Vieiras a la champagna
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,7 / 5 6 votos
Ingredientes para 2 raciones
- 6 6 vieiras vieiras
- 2 2 escalonias escalonias
- 1 vaso 1 vaso de champaña champaña
- 1 Nata líquida decilitro
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer vieiras a la champagna paso a paso
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Abrir y limpiar las vieiras. Lavarlas cuidadosamente para eliminar todo resto de arena que pudieran tener.
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Cortar cada una en 2 o 3 rodajas en el sentido del espesor y colocarlas junto con las conchillas en una cacerola de fondo grueso con las escalonias picadas, la champaña, sal y pimienta.
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Calentar lentamente la cacerola y una vez que la champaña llegue al hervor, bajar el fuego, la idea es mantener un ligero hervor, de 2 a 3 minutos.
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Pasado este tiempo reservar la preparación al calor.
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Colar el jugo de la cocción y mezclar con la crema de leche.
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Llevar nuevamente a hervor para reducri la salsa obtenida a unos 2/3 de la cantidad original.
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Verter la salsa sobre las vieiras y servir.
