Recetas de Carnes Segundos
Ordenar:
- Fecha
- Aflabéticamente
- Puntuación
Pulir y lavar las zanahorias, y cortarlas en rodajas o en trozos redondeados. Hacer hervir en agua salada, hasta que estén tiernas. En otra cacerola, calentar la manteca, agregar las cebollas picadas y [+]
Salar los medllones de lomo y cubrirlos bien con la pimienta negra, por todos sus lados. Calentar la manteca en una sartén y saltear en ella los lomos a fuego vivo, unos tres minutos por cada lado. [+]
Ponga el cerdo en una fuente honda. Combine los ingredientes del adobo y riegue con ellos la carne. Tape y deje macerar varias horas en el estante bajo de la heladera. De la vuelta unas cuantas veces. [+]
Remojar las ciruelas con el vino por no menos de 5 horas.Practicar algunos cortes en el borde de las chuletas para que se mantengan planas. Secarlas, salpimentarlas a gusto y pintarlas con aceite. Calentar [+]
Corte los tomates por la mitad, úntelos con aceite de oliva y ajo y deposítelos sobre una rejilla en el horno caliente, o sobre la parrilla.Mientras tanto, tijeretee las hierbas, mézclelas con la [+]
Preparación:Caliente una sartén y ponga aceite y manteca. Cuando estén calientes, acomode los bifes y cocine de ambos lados hasta que se doren. Saque los bifes y mantenga al calor. Para la salsa, ponga [+]
Pida al carnicero que le corte bifes de hígado muy finos. Seque las tajadas en papel absorbente. Mientras tanto, rehogue en una sartén las cebollas en 50 gr. de manteca, hasta que estén apenas doradas. [+]
Raspar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Cortar la panceta en tiras cortas y la carne de cerdo en tiras largas. Pelar las cebollitas y cortar el puerro en rodajitas. Calentar la [+]
Salpimentar las mitades de pechugas de pollo. Calentar la manteca y dorar en ella las pechugas, de todos lados. Aderezar con la mezcla de hierbas y con el azafrán, bañar con el vino y dejarlo evaporar a [+]
Cortar el lomito de cerdo en rodajas y condimentarlas con sal, pimienta y nuez moscada. Saltear en la manteca caliente, de ambos lados. Lavar los champiñones y cortarlos en mitades. Retirar la carne de la [+]
Rehogar la cebolla, agregar los frutos secos picados y las ciruelas. Cocinar unos minutos, retirar, dejar enfriar y picar finamente. Condimentar con sal, pimienta negra recién molida, perejil picado y el [+]
Cortar los morrones en cubos y las cebollas en octavos, separando sus capas. Saltear en una sartén con aceite hasta apenas dorar. Agregar el ajo picado y salpimentar. Deshuesar el cordero y cortarlo en [+]
Cordero al horno con patatas
Ternera con pasas
Tarta de carne picante
Hígado a la inglesa
Rack de cordero con costra de tomates...
Envueltos de cerdo ahumado
Escalopes al vino
Ternera a la holandesa
Guisado al coñac
Saltimbocca con espinacas