Lomos a las dos pimientas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 22 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 4 medallones de lomo de 200 gr. cada uno medallones de lomo de 200 gr. cada uno
- 2 cucharadas Mantequilla
- 1 cucharada Mostaza picante
- 2 cucharadas Cebolla picada fina
- 2 cucharadas Coñac buen
- 100 gramos Nata líquida
- 2 cucharadas Pimienta verde de Madagascar
- 1 cucharada Perejil picado
- Pimienta negra recién molida
- Sal
Cómo hacer lomos a las dos pimientas paso a paso
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Salar los medllones de lomo y cubrirlos bien con la pimienta negra, por todos sus lados.
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Calentar la manteca en una sartén y saltear en ella los lomos a fuego vivo, unos tres minutos por cada lado.
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Retirar los lomos de la sartén y untarlos con la mostaza.
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Volverlos a la sartén (agregar más manteca si es necesario) junto con la cebolla picada.
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Cocinar unos minutos hasta lograr el punto deseado en la carne.
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Retirar los bifes de la sartén y reservar al calor.
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Agregar el coñac a la sartén y encender revolviendo, el fondo con una cuchara de madera para despegar la pimienta adherida a la sartén.
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Apagar con la crema de leche y agregar la pimienta verde de Madagascar. Seguir calentando hasta que la salsa se espese.
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Verter la salsa sobre los bifes de lomo, espolvoreados con perejil picado y servir acompañados por papas asadas con cáscara.
