Brocheta de lomo

Name: Brocheta de lomo
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1,200 kg de lomo de ternera; 300 gr. de tocino ahumado en fetas de 0.5 a 1 cm de grosor; 2 cebollas; 2 pimientos morrones; 4 cdas. de aceite de oliva; Sal y pimienta a gusto

Enviada por Sandra · 11 de marzo de 2015

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 1 h
Cocción: 20 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

1,2 kilogramos Ternera lomo
300 gramos Tocino ahumado en fetas de 0 5 a 1 cm de grosor
2 Cebolla
2 Pimiento morrones
4 cucharadas Aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto

Cómo hacer brocheta de lomo paso a paso

Retire la grasa exterior dela carne y córtela en cubos de 4-5 cm; corte de la misma manera el tocino ahumado.
Pele la cebolla y córtela en cuartos. Separe las capas dejando 2 o 3 por porción.
Lave los pimientos, ábralos al medio, retire las semillas y corte las nervaduras. Corte en trozos regulares, de igual tamaño que el resto de los ingredientes.
Arme la brocheta insertando en pinchos de metal o madera carne, panceta, cebolla y pimientos, repitiendo la operación hasta terminar con los ingredientes.
Marine las brochetas en aceite de oliva con pimienta recién molida y sale en el momento de asar. Sirva con variedad de ensaladas.
Si utiliza pinchos de madera, es conveniente remojarlos previamente para que no se quemen al asarlos.