Recetas de Entradas
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Preparación:Preparar un jarabe a fuego medio, con el vinagre balsámico y el azúcar morena.Rebanar el chicapote y el queso mozzarela.Alternar las tajadas de queso con láminas de ciruela, chicozapote, [+]
Limpiar los alcauciles desechando las hojas, los corazones y retirando la pelusa. Cortar el extremo del cabo. Hervirlos en agua con sal y limón hasta que estén tiernos. Escurrir bien y procesar. [+]
Disolver la gelatina sin sabor en 1/2 taza de agua fría. Calentarla sin que hierva y mezclarla con la pulpa de tomates. Condimentar con sal y pimienta y dejar en la heladera hasta que tenga consistencia [+]
En una sartén, fundir la mantequilla y pochar la cebolla pelada y muy picada con un poco de sal. Cuando ya esté tierna, añadir los langostinos cortadas en dos o tres trozos. Agregar la harina y dejar [+]
Quitarle la primera capa a las varitas de surimi, la cual servirá para forrar el molde. Revestir el molde con el papel film. Procesar el resto de las varitas, la carne de lenguado cortada en trozos y la [+]
Cocinar las remolachas en agua y sal. Luego pelarlas, cortarlas en cubitos y procesarlas hasta obtener un puré. Hidratar la gelatina e incorporar a las remolachas calientes. Dejar enfriar y unir al resto [+]
Blanquear las hojas de acelga, sin la nervadura central y acomodarlas, bien secas, sobre una lámina de film adherente, formando un rectángulo parejo.Mezclar la ricota con la salsa blanca bien espesa y [+]
Estirar en la mesada dos cuadrados de papel film y luego papel aluminio. Espolvorear por encima las semillas de amapola y acomodar sobre ellas el pionono. Prensar apenas, para que las semillas se adhieran [+]
Para la masa bomba: Colocar en una cacerola la leche, el agua, la sal, el azúcar y la manteca.Llevar a fuego hasta que rompa el hervor y añadir de golpe la harina. Mezclar y cocinar unos instantes sin [+]
Mezclar y calentar para que se diluya el caldo de zanahorias, la gelatina y el oporto.Picar el jamón cocido, echarlo en la procesadora con el contenido de los 2 potes de paté de jamón, el queso crema o [+]
Cortar la zanahoria en cuadraditos y cocinar al vapor. Filetear los champiñones y colocarlos en una sartén con manteca. Cocinar unos segundos y sumarle toda la verdura. Salpimentar. Batir la manteca a [+]
Pelar y cortar las paltas en trozos y rociar enseguida con el jugo de limón. Pasarlas por la procesadora y agregarles el queso de crema, la mayonesa y los condimentos.Volcar en un molde de budín inglés [+]
Tortilla soufflé al horno
Tarta de berberechos y vegetales
Corona de arroz con verduras
Huevos de papa
Rollitos fríos de roast-beef
Zucchini aromados
Tirabuzones Capri
Empanadas con corazón blanco
Ensalada de de judías verdes y Emmen...
Pastel de calabaza y jamón cocido