Arrollado de salmón
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 15 min
- Preparación
- 15 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,7 / 5 7 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 1 pionono pionono
- 300 mililitros Nata líquida
- 7 gramos Gelatina
- 2 cucharadas Mayonesa
- 400 gramos Salmón ahumado
- 4 Palmitos
- 1 ramito Eneldo
- 1 cucharada Alcaparras
- 200 gramos Semillas de amapola
- Sal y pimienta
- Hojas verdes verdes
- Champiñon
- Aguacate
Cómo hacer arrollado de salmón paso a paso
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Estirar en la mesada dos cuadrados de papel film y luego papel aluminio. Espolvorear por encima las semillas de amapola y acomodar sobre ellas el pionono. Prensar apenas, para que las semillas se adhieran bien y decoren el arrollado.
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Untar el pionono con mayonesa y colocar en forma pareja las fetas de salmón ahumado. Batir la crema a punto chantilly condimentada con sal, pimienta y alcaparras. Incorporar la gelatina previamente hidratada y llevada a fuego. Mezclar bien. Espatular y emparejar la crema sobre el salmón.
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Espolvorear sobre la crema el eneldo y ubicar en un extremo los palmitos.
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Arrollar por el extremo donde colocó los palmitos, ayudándose con los papel . Presionar bien y llevar a la heladera por lo menos 2 horas antes de servir.
