Arrollado de hojas verdes, ricota y salmón
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 10
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 10 raciones
- 1 atado Acelga tiernas, blanqueadas
- 1 kilogramo Queso ricota
- 1 taza 1 taza de salsa blanca espesa salsa blanca espesa
- 2 Clara de huevo
- 1 Huevo
- 1 cucharada Harina leudante
- ¾ tazas Queso rallado
- Sal y pimienta
- 1 taza Cebollino fresco, picado
- 400 gramos Salmón ahumado filetes
Para la salsa
Salsa de soja
Cómo hacer arrollado de hojas verdes, ricota y salmón paso a paso
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Blanquear las hojas de acelga, sin la nervadura central y acomodarlas, bien secas, sobre una lámina de film adherente, formando un rectángulo parejo.
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Mezclar la ricota con la salsa blanca bien espesa y condimentada, las claras y el huevo sin batir, la harina leudante, el queso rallado, sal y pimienta.
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Agregar el ciboullette picado, sal y pimienta.
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Extender la mitad de esta preparación sobre las hojas de verdura. Llenar el centro con un cilindro de filetes de salmón ahumado, arrollados. Cubrir con el resto del queso.
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Arrollar con cuidado ayudándose con el film.
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Sostener con unas vueltas de hilo y cocinar 45 minutos a baño de María, en horno mediano. (En microondas, de 15 a 18 minutos, en potencia mediana).
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Licuar los ingredientes de la salsa y servir con el arrollado.
