Recetas de Guarniciones
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Guarniciones de Verduras
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Pele las cebollas y hiérvalas en agua salada durante 1/2 hora. Déjelas entibiar y escurrir; córtelas por la mitad y dispóngalas en una fuente térmica enmantecada. Caliente la manteca en una [+]
Pelar el pepino, cortarlo por la mitad a lo largo y raspar la parte central con las semillas, con una cucharita. Cortar la pulpa en daditos chicos. Salar el pepino y tenerlo al fresco. Picar el perejil y [+]
Pelar el ajo y cortarlo por la mitad y frotar con ello una fuente de horno y de mesa. Untarla luego con manteca. Pelar las papas y lavarlas, luego cortarlas en rodajas fines. Acomodar las rodajas de papa [+]
Lavar las cerezas, quitarles los cabitos y los carozos. Calentar el azúcar hasta que forme un caramelo dorado. Retirar la sartén del fuego y añadir la manteca y la crema de leche, revolviendo con la [+]
Pele y lave muy bien las papas. Hiérvalas en agua salada hasta que estén lo suficientemente tiernas como para poder triturarlas, aprox. 15 minutos. Escúrralas y, aún calientes, májelas con la ayuda de [+]
Partir los chayotes a la mitad y a lo largo. Cocinar en agua con un poco de sal. Cuando están suaves, sacar la pulpa sin romper la cáscara. Hacer un puré añadiendo el queso molido, la mantequilla, [+]
Calentar dos cdas. de manteca en una sartén grande. Rehogar la cebolla picada y los hinojos, cortados en cuartos, salpimentando. Agregar 5 cdas. de vino y cocinar durante 20 minutos, tapando sólo al [+]
Cocinar el arroz en agua salada hirviendo durante unos 15 minutos o hasta que esté al dente. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. Cortar el repollo en tiritas finas. Calentar bien el aceite y [+]
Preparación:Cocer las papas, pelarlas y hacer un puré espeso con la mantequilla.Formar las tortitas con las manos. No deben quedar muy gruesas. Reservar.Aparte, batir las claras a punto de turrón y [+]
Poner a remojar los chiles con agua hirviendo.Cuando estén cocidos, licuar los chiles con el ajo, sal y un poco de agua del remojo. Aparte, poner a dorar los nopales meneando constantemente para que no se [+]
Poner a cocer los frijoles con sal. Aparte poner a cocer los cueros con ajo y sal.Picar el tocino y los demas ingredientes.Escurrir los cueros, enjuagar con agua fría y cortarlosen cuadros pequeños.En [+]
Mezclar el arroz con la Salsa bechamel, los dos huevos batidos, un poquito de sal y de pimienta molida.Escurrir los mejillones y picarlos, agregarlos a la preparación de arroz. Hacer las croquetas con las [+]
Ensalada con garbanzos y cebolla
Ensalada con uvas y salsa de roquefor...
Ensalada de arroz, pavo y judías ver...
Pencas de acelga
Berenjena salteadas
Tomates gratinados
Rosti de zanahoria
Tomates rellenos de arroz
Corona navideña
Ensalada de patatas con judías verde...