Hinojos al gratin provenzal
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,9 / 5 7 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 kilogramo Hinojo tiernos
- 1 Cebolla
- 3 cucharadas Mantequilla o margarina
- Sal
- Pimienta
- 6 cucharadas Vino blanco seco
- 3 Tomates
- 200 gramos Champiñon frescos
- 2 cucharadas Pan rallado
- 50 gramos Queso rallado
- 1 cucharada Mantequilla
Cómo hacer hinojos al gratin provenzal paso a paso
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Calentar dos cdas. de manteca en una sartén grande. Rehogar la cebolla picada y los hinojos, cortados en cuartos, salpimentando. Agregar 5 cdas. de vino y cocinar durante 20 minutos, tapando sólo al final.
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Mientras tanto, escaldar los tomates en agua hirviendo y pelarlos. Pulir y lavar los champiñones y rociarlos con el resto del vino. Cortar estos dos ingredientes en trocitos.
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Retirar los hinojos de la sartén y ponerlos en una fuente de horno. Saltear los tomates y champiñones en la manteca restante, salpimentar y condimentar con briznas de hinojo picadas.
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Echar sobre los hinojos, espolvorear con queso rallado y terminar con trocitos de manteca. Gratinar en horno caliente.
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Servir los hinojos al gratin provenzal solos como entrada, o como acompañamiento de carne de cerdo.
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Suprimir la manteca y utilizar leche descremada para suprimir calorías.
