Coles de Bruselas gratinadas

Cómo hacer Coles de Bruselas gratinadas

Limpiar las coles con un cuchillo y quitando las hojas exteriores y parte de la base. Lavarlas, frotarlas con un paño de cocina y hervirlas en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 6 minutos. Escurrir y cortar la cocción con agua corriente fría, de esta manera seguirán manteniendo un hermoso color verde brillante.

Preparar una salsa bechamel siguiendo la receta básica y colocar un poco en el fondo de una fuente de horno capaz de contener todos las coles. Espolvorear con queso parmesano, sal, pimienta y, si se desea y no se ha puesto en la salsa bechamel, también un poco de nuez moscada.

Agregar las coles y cubrir con el resto de la bechamel. Espolvorear con abundante parmesano rallado, sal, pimienta y nuez moscada.

Hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Sacar las coles de Bruselas gratinadas del horno, dejarlas reposar durante unos diez minutos, luego servirlas.