Salsa Remoulade
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Datos de la receta
FranciaIngredientes
1 yema de huevo
1 diente de ajo
1 cdta. de vinagre blanco
1 manojo de perejil
Aceite
Sal
Cómo hacer Salsa Remoulade
Pelar el ajo y pasarlo por el interior del recipiente que se utilizará para hacer la salsa.
Separar la yema de la clara; sazonar la yema con una pizca de sal y, revolviendo constantemente, comenzar a verter el aceite gota a gota.
No se indica la cantidad exacta porque depende del tamaño y del grado de absorción del huevo.
Cuando la salsa está bien montada, completarla con una cucharadita de vinagre blanco y perejil finamente picado. Ajustar, si es necesario, la sal. Mezclar y reservar en la heladera.
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