Coleslaw light
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 21 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- ½ Col roja
- 3 Zanahoria medianas
- 100 gramos Yogur blanco entero (o kéfir)
- 1 cucharadita Mostaza rasa
- ½ Zumo de limón
- 2 cucharadas Aceite de oliva v. e
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Semillas o frutos secos (ajonjolí, pipas de girasol, pepitas de calabaza, nueces) al gusto
Cómo hacer coleslaw light paso a paso
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Con una mandolina cortar la col roja en rodajas muy finas y cortar las zanahorias en juliana fina. Poner las verduras en un bol y mezclarlas.
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Si se usan semillas, ponerlas en una sartén y tostarlas hasta que empiecen a desprender parte de su aroma. Tener cuidado de no dejar que se quemen. Retirarlas del fuego.
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En un bol pequeño, preparar también el aderezo mezclando el yogur con la mostaza, el zumo de limón y el aceite de oliva virgen extra. Rectificar la sal y moler un poco de pimienta.
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Sazonar las verduras con la salsa y dejarlas reposar durante al menos 30 minutos. Justo antes de servir, agregar las semillas crujientes.
