Recetas de Segundos
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Abrir las ostras y disponerlas sobre hielo. Picar en cubitos pequeños el echalotte y la manzana verde con cáscara. Mezclar esa preparación con el vinagre de arroz. Para la ponzu mezclar 3/4 de soja con [+]
Preparación: Lavamos, pelamos y ponemos a hervir las papas en abundante agua con una pizca de sal. Una vez que estén tiernas las retiramos y colamos.Preparamos un puré de papas agregándoles leche y [+]
Preparación:Pon las alubias en remojo durante el día en que vayas a prepararlas.Pon a cocer las alubias en una olla con agua y una pizca de sal. Limpia el puerro, pícalo bien pequeño y añádelo a la [+]
Preparación:Limpia bien el capón por dentro y por fuera. Agrégale sal y ponlo en una olla grande. Échale por encima el aceite y el vinagre.Agrega las cabezas de ajo, unas hojas de laurel, unas ramas de [+]
Descarozamos las aceitunas y las troceamos. Batimos los huevos, los mezclamos con la aceitunas y vertemos sobre la sartén caliente. Removemos hasta que cuaje y añadimos la sal al final. Damos forma [+]
Preparación:En una tartera con aceite pocha la cebolleta picada. Añade la harina y rehoga. Rápidamente, incorpora los guisantes con parte de su caldo y deja al fuego unos minutos.Aparte, limpia los [+]
Preparación:Para hacer la salsa, coloca en una olla un chorrito de aceite y pon a cocinar los pimientos cortaditos en juliana bien finitos. Sazona, rehoga durante unos minutos y agrega posteriormente un [+]
Preparación:Pon las fabes a remojo desde la víspera en un recipiente con abundante agua.En unas cazuela con un poco de aceite, pon a cocer las fabes escurridas junto con el puerro y la zanahoria [+]
Preparación:Limpia la faneca, filetéala y sazona.Maja en un mortero el ajo pelado y troceado, la guindilla, los frutos secos y el pan.Pela y despepita el tomate. Trocéalo y májalo junto al resto de [+]
Preparación:Dora bien las costillas en aceite en una paellera, una vez cocinadas, retira y rehoga la cebolla picada chiquita, luego añade la fideua (los fideos partidos) y rehoga bien. Incorpora las [+]
Preparación:Pica los ajos y a cebolleta y ponla a dorar en una sartén con un poco de aceite. Limpia el calabacín, pícalo finamente y añádelo. Cocina todo hasta que quede bien hecho y deja [+]
Fajitas de pollo
Panqueques de cebolla con jamón
Arrollados de col
Mouse de anguila ahumada
Lenguado a la crema de canela
Arenques con mayonesa de verdeo
Pastel de cordero
Chuletas de cordero al ajo cabañil
Pollo al champagne
Pot-au-feu de Dodin