Alitas con ensalada de champiñones y rúcula
Receta de Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 5 votos
Ingredientes
Preparación
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Pela las papas y ponlas a cocer en el horno a 220ºC con un poco de sal gruesa y un chorrito de aceite durante unos 20 minutos.
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Limpia las alitas de pollo, quítales las puntas y la grasita.
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Corta 3 dientes de ajo en láminas bien finitas y machácalos en un mortero junto con un poco de sal gruesa.
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Una vez listos ponlos en un bol y agrégales un chorro de aceite.
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Debes untar las alitas con este unguento y dejarlas reposar un rato para que se maceren.
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Posteriormente pon las alitas en la bandeja de horno, al lado de las papas, que habías introducido anteriormente en el horno.
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Vierte el resto de la mezcla del aceite de la maceración por encima y deja que se cocinen las alitas y las patatas en el horno a 220º C. durante unos 20 minutos más.
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Retira el tallo de los champiñones y lávalos en un bol con agua. Posteriormente filetéalos y saltealos a fuego medio hasta que esten bien dorados.
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Lava bien la rúcula y mézclala con los champiñones, agrégales sal, aceite y un chorrito de vinagre a gusto.
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Mezcla un chorro de aceite con perejil picado y un poco de pimentón.
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Sirve las alitas acompañadas de las patatas asadas y la ensalada. Riega toda la preparación con el aceite de perejil y pimentón.
