Discos de calabacín

Name: Discos de calabacín
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 16 obleas de empanadillas; 200 gr. de queso en lonchas; 1 calabacín; 1 cebolleta; 2 dientes de ajo; Huevo batido; Aceite virgen extra; Sal; Perejil

Enviada por Abuela · 31 de agosto de 2007

Tiempo total: 1 h 40 min
Preparación: 40 min
Cocción: 1 h
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

16 Obleas de empanadillas
200 gramos Queso en lonchas
1 Calabacines
1 Cebollino
2 dientes Ajos
Huevo batido

Salsa de tomate

Aceite virgen extra
Sal
Perejil

Cómo hacer discos de calabacín paso a paso

Pica los ajos y a cebolleta y ponla a dorar en una sartén con un poco de aceite.
Limpia el calabacín, pícalo finamente y añádelo. Cocina todo hasta que quede bien hecho y deja templar.
Extiende las obleas sobre una superficie plana, pon sobre cada una un trozo de queso y un poco de calabacín.
Unta los bordes con huevo batido, cubre con otra oblea y cierra los bordes presionando con un tenedor.
Fríelas por los dos lados en una sartén con aceite y escúrrelas. Sírvelas en una fuente amplia y acompaña con la salsa de tomate. Adorna con una rama de perejil.