Fabes con almejas al vapor
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 45 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 1,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer fabes con almejas al vapor paso a paso
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Pon las fabes a remojo desde la víspera en un recipiente con abundante agua.
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En unas cazuela con un poco de aceite, pon a cocer las fabes escurridas junto con el puerro y la zanahoria troceados, la cebolleta y 2 dientes de ajo enteros y una hoja de laurel. Sazona y deja cocer durante 60 minutos.
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Pica el cebollino y ponlo en un vaso con un buen chorro de aceite. Tritura bien fino y cuela.
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Cuando las fabes ya estén cocidas, retira las verduras, tritura y agrega la crema de verduras a las fabes y mezcla.
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Pon las almejas en un sartén con una gotita de agua. Tapa la sartén y deja que se cocine a fuego moderado hasta que se abran. Retira una de las valvas de la almeja. Sirve las fabes en un plato, coloca encima las almejas y aliña con el aceite de cebollino.
