Faneca con salsa romesco

Name: Faneca con salsa romesco
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 4 fanecas de ración.; 2 pimientos verdes.; Aceite y sal.; 3 ñoras secas.; 1 guindilla.; 1 tomate asado.; 3 dientes de ajo.; Un puñado de almendras tostadas.; Un puñado de avellanas tostadas.; Perejil picado.; 1 rebanada de pan frito.; Aceite de oliva, vinagre y sal.

Enviada por Abuela · 4 de septiembre de 2007

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 40 min
Cocción: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 Faneca de ración
2 Pimientos verdes
Aceite y sal

Para la salsa romesco

3 3 ñoras secas. ñoras secas.
1 Guindilla
1 Tomates asado
3 dientes Ajos
1 puñado Almendras tostadas
1 puñado Avellanas tostadas
Perejil picado
1 rebanada Pan frito
Aceite de oliva vinagre y sal

Cómo hacer faneca con salsa romesco paso a paso

Limpia la faneca, filetéala y sazona.
Maja en un mortero el ajo pelado y troceado, la guindilla, los frutos secos y el pan.
Pela y despepita el tomate. Trocéalo y májalo junto al resto de ingredientes en el mortero. Agrega la carne de las ñoras, remojadas en agua templada durante 2 horas. Añade vinagre y 2 o 3 cucharadas de aceite y sal al gusto. Espolvorea con perejil picado y mezcla todo bien en el mortero.
Fríe la faneca a la plancha con un poquito de aceite.
Aparte, en una sartén con aceite, fríe el pimiento verde cortado en aros.
Sirve los filetes de faneca con los aros del pimiento fritos y salseados con romesco.