Recetas bacalao

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Bacalao con peras
Bacalao con peras
Sumergir las rodajas de bacalao en una olla con agua fría y colocarla en la estufa a fuego moderado. Cuando el líquido comience a temblar, cubrir el recipiente, reducir el calor y continuar cocinando con [+]
Cataplana
Cataplana
La cataplana es una cacerola de cobre, muy utilizada en la cocina portuguesa, en particular para cocinar este delicioso plato de pescado de la que ha tomado su nombre. [+]
Bacalao con salsa de granada
Bacalao con salsa de granada
Hacer cortes con un cúter en la cáscara de la granada para marcar los dientes y abrir más fácilmente la fruta; luego desgranar la granada y recolectar los granos en un tazón. En una bandeja para [+]
Ukha
Ukha
Lavar, pelar y cortar las patatas en dados, al igual que la zanahoria y la cebolla; picar el perejil. Hervir todas las verduras excepto el puerro en 1 litro y 1/4 de agua con sal durante unos 15 minutos. [+]
Bacalao a la romana
Bacalao a la romana
Cortar el bacalao (que se habrá hecho remojar durante 24-36 horas, dependiendo de su tamaño) en rodajas, y los tomates en trozos regulares. En una sartén, dorar el ajo en aceite durante unos minutos; [+]
Guiso de bacalao
Guiso de bacalao
En esta receta el bacalao se fríe antes de cocinarse en la salsa. La razón de este procedimiento es hacer que el bacalao esté un poco más compacto para que no se deshaga durante la cocción. Para [+]
Croquetas de patata y bacalao
Croquetas de patata y bacalao
Hervir las patatas por alrededor de 40', pelar y triturar. Cocinar el bacalao en un poco de agua, durante 10 minutos, hasta que comience a deshacerse. Mezclar el bacalao con el puré de patatas y agregar a [+]
Bacalao guisado
Bacalao guisado
Dejar el bacalao en remojo durante al menos 12 horas, una vez transcurrido este tiempo, enjuagar, secar y cortar en trozos. Enharinar los trozos de bacalao y, mientras tanto, llevar el aceite a temperatura [+]