Bacalao con patatas, tomates cherry y aceitunas negras

Cómo hacer Bacalao con patatas, tomates cherry y aceitunas negras

Pelar y lavar las patatas y el pescado. Eliminar los huesos del bacalao. En un cazo con abundante agua y un puñado de sal, llevar a ebullición y cocer el bacalao y las patatas durante unos 20 minutos. Retirar el bacalao cuando esté tierno y si es necesario dejar las patatas hasta que estén tiernas pero no deshechas. Cortar los tomates cherry por la mitad o en gajos y colocarlos en un tazón grande.

Añadir las patatas troceadas y el bacalao en tiras.

Añadir las aceitunas y el perejil picado. Sazonar la ensalada con sal, un chorrito generoso de aceite y un poco de pimienta; mezclar y servir.