Bacalao con patatas, tomates cherry y aceitunas negras

Bacalao con patatas, tomates cherry y aceitunas negras

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Datos de la receta

Normal
Comen 2
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

300 gr. de bacalao ya remojado
2-3 patatas medianas
5-6 tomates cherry
50 gr. de aceitunas negras
Perejil
1 diente de ajo
Aceite de oliva v. e.
Sal
Pimienta negra

Cómo hacer Bacalao con patatas, tomates cherry y aceitunas negras

Pelar y lavar las patatas y el pescado. Eliminar los huesos del bacalao. En un cazo con abundante agua y un puñado de sal, llevar a ebullición y cocer el bacalao y las patatas durante unos 20 minutos. Retirar el bacalao cuando esté tierno y si es necesario dejar las hasta que estén tiernas pero no deshechas. Cortar los tomates cherry por la mitad o en gajos y colocarlos en un tazón grande.

Añadir las patatas troceadas y el en tiras.

Añadir las aceitunas y el perejil picado. Sazonar la ensalada con sal, un chorrito generoso de aceite y un poco de pimienta; mezclar y servir.

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