Ensalada de bacalao, garbanzos y tomate

Cómo hacer Ensalada de bacalao, garbanzos y tomate

Cocinar los filetes de bacalao al vapor durante unos quince minutos. Poner el pescado en la cesta sólo después de que el agua haya hervido.

Una vez cocido el bacalao, reservarlo hasta que esté completamente frío.

Si se utilizan garbanzos enlatados, retirar el líquido de conservación y enjuuagarlos rápidamente con agua corriente, luego escurrirlos bien y colocarlos en una ensaladera.

Lavar los tomates y cortarlos en trozos pequeños, echándolos directamente en la ensaladera. Si se desea también se pueden utilizar tomates cherry rojos y amarillos.

Añadir los lomos de bacalao cortados en dados o desmenuzados.

Completar el plato con una pizca de sal, un poco de orégano, perejil picado, unas hojas de albahaca troceadas con las manos, un poco de zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Se puede consumir la ensalada de bacalao con garbanzos y tomates inmediatamente o cubrir con film transparente y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.