Ensalada de bacalao, garbanzos y tomate
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 2 Tomates
- 240 gramos Garbanzo precocidos
- 300 gramos Bacalao filetes
- Perejil
- Albahaca
- Orégano
- Sal
- Zumo de limón al gusto
- Aceite de oliva
Cómo hacer ensalada de bacalao, garbanzos y tomate paso a paso
-
Cocinar los filetes de bacalao al vapor durante unos quince minutos. Poner el pescado en la cesta sólo después de que el agua haya hervido.
-
Una vez cocido el bacalao, reservarlo hasta que esté completamente frío.
-
Si se utilizan garbanzos enlatados, retirar el líquido de conservación y enjuuagarlos rápidamente con agua corriente, luego escurrirlos bien y colocarlos en una ensaladera.
-
Lavar los tomates y cortarlos en trozos pequeños, echándolos directamente en la ensaladera. Si se desea también se pueden utilizar tomates cherry rojos y amarillos.
-
Añadir los lomos de bacalao cortados en dados o desmenuzados.
-
Completar el plato con una pizca de sal, un poco de orégano, perejil picado, unas hojas de albahaca troceadas con las manos, un poco de zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
-
Se puede consumir la ensalada de bacalao con garbanzos y tomates inmediatamente o cubrir con film transparente y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
