Redondo a la sidra
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 1 redondo (peceto) de ternera de 1 kg. redondo (peceto) de ternera de 1 kg.
- 5 5 pepinitos en vinagre pepinitos en vinagre
- 1 Pimiento morrón al natural
- Aceite de oliva
- 1 vaso Sidra
- 1 Cebolla
- 1 lata Piña en almíbar
- Guisantes y zanahorias cocidas al vapor
- 1 cucharadita Fécula de maíz
Cómo hacer redondo a la sidra paso a paso
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Mechar el redondo de ternera de los pepinitos en vinagre y el pimiento morrón cortado en tiritas. Untarlo con aceite de oliva y sellarlo a fuego vivo en una sartén.
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Cuando esté dorado de todos sus lados, pasarlo a una fuente de horno y rociarlo con el vaso de sidra, agregando la cebolla finamente picada. Cocinar a horno moderado hasta que esté a punto, pintándolo cada tanto con el almíbar de la lata de piña.
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Una vez cocido y dorado, dejar reposar y cortar en rebanadas. Acomodar alternando con las rodajas de piña y rodear con los guisantes y zanahorias cocidas al vapor.
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Espesar el fondo de cocción con la cdta. de fécula de maíz y servir la carne salseada.
