7 razones para no demonizar la mantequilla

Sólo con escuchar hablar de mantequilla nos sentimos culpables. Imaginamos la grasa depositada en las caderas y los glúteos. Debido a los 50 años de demonización de este preciado y natural alimento, ahora - finalmente -, ha sido revalorizado por los nutricionistas, investigadores, expertos culinarios y chefs.

Porque entonces se la debe llevar nuevamente a la mesa? Estas son 7 buenas razones para hacerlo.

1. Es natural

La mantequilla es una emulsión de moléculas de agua y lípidos. Es un alimento natural cuyo valor nutricional hace que sea bien tolerado incluso por aquellos que sufren de alergias a los alimentos.

2. Es rica en vitamina D

La mantequilla es un alimento bien digerible, con muy poca lactosa y rico en vitaminas importantes (A, E, K). También es uno de los pocos alimentos que contienen vitamina D, hoy definida como una hormona por su acción igual a las hormonas esteroides. La vitamina - hormona D actúa sobre la integridad de los huesos, y la investigación científica más innovadora ha puesto de relieve su papel de importancia en el sistema inmunológico.

3. Es importante para el crecimiento

Los ácidos grasos (incluyendo ácidos grasos omega 3 y omega 6) contenidos en la mantequilla mezclados entre sí contribuyen al crecimiento y a la renovación continua de las células de los organismos vivos. Por lo tanto, la mantequilla es un alimento vital, adecuado para un organismo en rápido crecimiento, como por ejemplo un niño o adolescente, además de ser un aliado inestimable para los músculos en los individuos que hacen actividad física.

4. Tiene menos calorias que el aceite

Desde un punto de vista nutricional, una porción de 10 gramos de mantequilla proporciona menos calorías que la misma dosis de aceite de oliva virgen extra: 75 calorias la mantequilla, 90 calorías el aceite. La razón? La mantequilla, siendo una emulsión, contiene aproximadamente 15% de agua, mientras que no hay agua en el aceite, solamente grasa.

5. Es deliciosa!

La leche es una de las obras más maravillosas y complejas de la naturaleza, fundamental para la vida. La mantequilla es su parte más noble, en la cual se encuentra todo su poder energético, aromas y sabores.

6. Satisface más

La mantequilla contiene grasas animales, que son naturales y por lo tanto mejores respecto a las vegetales, también porque casi de inmediato dan una sensación de saciedad.

7. contra el cáncer (tal vez)

De acuerdo con estudios recientes, parece que la mantequilla incluso es útil para combatir el cáncer, ya que contiene un ácido graso contra el cáncer que es producido por las vacas cuando comen hierba.
Entonces via libre a la mantequilla en las comidas. Por supuesto, siempre con moderación, y eligiendo una elaborada con materias primas de la más alta calidad.