Aceite de oliva extra virgen : una grasa que no engorda

Es uno de los pilares de la dieta mediterránea, es considerado un elemento clave en el tratamiento y
prevención de diversas enfermedades, y no deberia faltar en nuestra mesa, aún estando a dieta.

Varios estudios han demostrado que el consumo de un buen aceite de oliva extra virgen tiene efectos beneficiosos sobre el organismo, en particular sobre la estructura de los lípidos. Mejora el metabolismo y no promueve el aumento de peso, ya que su grasa se combina con otros alimentos que tienen un fuerte efecto anti insulina, la hormona que facilita el depósito de grasas.

También reduce los niveles de colesterol total y aumenta o mantiene los niveles de colesterol "bueno", favorece las funciones intestinales y permite la correcta asimilación del calcio y las vitaminas liposolubles A, E y K.

El aceite de oliva extra virgren es el único elemento funcional existente en la naturaleza, y está demostrado que sólo tiene propiedades beneficiosas y encarna el prototipo del alimentos llamado "nutricéutico" , es decir, un alimento que estimula la regulación de procesos fisiológicos y promueve la eficiencia nutricional de los sistemas biológicos, en esencia, un alimento bueno, sano y justo.

El uso de un aceite de oliva de buena calidad significa prevenir y curar diversos problemas del organismo, por lo que no hay que tener miedo de usar diariamente este producto, ya que tiene efectos anti-insulinicos, no contiene colesterol y activa el funcionamiento del hígado. Son otras las grasas de origen y calidad desconocidas que hacen mal, como ciertas proteínas e hidratos de carbono. De hecho, el consejo es utilizar un buen aceite de oliva en crudo, aunque tambien es recomendable para cocinar.

Para obtener del aceite de oliva extra virgen los mejores beneficios, se lo debe elegir teniendo en cuenta la calidad, aunque a menudo no es fácil de encontrar toda la información de manera clara. Controlar las etiquetas y consultar la información on-line, también es un gran recurso para cuidar la salud.