Ternera con olivas al vermouth
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 kilogramo Carne de ternera cortada en cubos
- 600 gramos Patata
- 1 Cebolla
- 100 gramos Oliva verdes descarozadas
- 1 copa 1 copa de vermouth vermouth
- Harina c n
- Caldo de carne o verduras c n
- Sal y pimienta
- Aceite
Cómo hacer ternera con olivas al vermouth paso a paso
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En una olla con aceite, dorar la cebolla picada hasta que esté transparente.
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Pasar los cubos de carne por poca harina. Sacudir y agregar a la olla. Dorar muy bien de todos lados.
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Agregar entonces el vermouth, remover bien el fondo y dejar evaporar el alcohol unos segundos.
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Incorporar luego dos tazas de caldo caliente, condimentar con sal y pimienta.
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Tapar la olla y cocinar a fuego bajo de 30 a 40 minutos.
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Mientras tanto pelar las papas y cortarlas en cubos de tamaño similar a los de la carne.
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Transcurrido el tiempo anterior, incorporar los cubos de papa y las olivas a la olla, cocinar 20 minutos más o hasta que las papas estén cocidas y se halla formado una salsa con el líquido de la cocción.
