¿Cómo se prepara el caldo de verduras para los niños?

Para preparar el caldo de verduras para los niños se hierven, a fuego lento, durante aproximadamente una hora, en un litro de agua, algunas verduras de temporada, como zanahoria, patata, calabacín, calabaza, acelgas, espinacas.

Los pediatras recomiendan a comenzar con algunas verduras, como calabaza, zanahoria, patata y calabacín, y luego añadir otras poco a poco, comenzando por las menos alergénicas y más fáciles de digerir. No agregue sal o caldos concentrados.

El caldo se puede almacenar en el refrigerador durante 24 horas y debe prepararse diariamente. Si no es posible por falta de tiempo, se puede congelar. También los purés de verduras se pueden congelar; caldo y verduras deben, sin embargo, congelarse por separado; un método para poderlos porcionar correctamente es usar los clásicos contenedores de cubitos de hielo.

Si lo desea, antes de usarlo para preparar las comidas, el caldo se puede filtrar.

¿Cómo se utiliza caldo de verduras en el destete?

El caldo se utiliza como base para muchas recetas de comidas. Por ejemplo, se puede usar para cocinar la pasta que se agregaa al puré de verduras.

No todo el mundo está de acuerdo con este enfoque; los partidarios del "autodestete", de hecho, por lo general no utilizan ni caldo ni papillas, sino que ofrecen al bebé la misma comida de los padres, siempre según la voluntad del pequeño y manteniendo la leche como principal alimento.

Sin embargo, sea cual fuera el enfoque para la introducción de nuevos alimentos en la dieta de los niños, el caldo de verduras, si se prepara correctamente, es una receta sana y natural que ayuda a proporcionar algunos de los nutrientes básicos en la fase de crecimiento.

Por otra parte, utilizando las verduras correctas, se pueden enfrentar algunos problemas comunes en los niños pequeños, tales como el estreñimiento y la diarrea; una alimentación adecuada es, de hecho, la forma más natural para ayudar a preservar la regularidad intestinal.

En caso de diarrea se puede aumentar, por ejemplo, la proporción de zanahorias; en el caso de estreñimiento, por el contrario, inisitir con el calabacín.

Las patatas se usan para el caldo de los niños?

A menudo se dice que los niños pequeños no deberían comer patata, dado que contiene solanina, una sustancia tóxica.

La solanina se produce cuando se guardan las patatas crudas por kucho tiempo y tienden, así, a germinar y tomar un color verdoso.

Las patatas se pueden añadir al caldo de verduras de los niños; lo importante es que sean frescas y hayan sido bien conservadas; antes de usarlas comprobar cuidadosamente que no tengan brotes, que la cáscara no tenga zonas verdosas y, finalmente, hervirlas muy bien.