Lasagna de verdura
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h 30 min
- Preparación
- 2 h
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,8 / 5 12 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 600 gramos Pasta masa casera
- 500 gramos 500 gr. de salsa blanca salsa blanca
- 500 gramos Salsa de tomate
- 400 gramos Queso mozzarella
- 400 gramos Queso parmesano rallado
- Verduras grilladas (berenjena, zucchini, champiñones y zanahoria
- 4 Morrón rojos y verdes asados
- 1 paquete Espinacas salteada en aceite de oliva y ajo
- Pesto y albahaca para decorar Pesto y albahaca para decorar
Para la salsa blanca
- 40 gramos Mantequilla
- 40 gramos Harina
- ½ litros Leche
- 1 hoja Laurel
Para la masa de pasta
- 500 gramos Harina
- 5 Huevo
- Sal
- Aceite de oliva Extra Virgen
Cómo hacer lasagna de verdura paso a paso
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En una cacerola al fuego coloque la manteca. Cuando esté derretida, agregue la harina y cocine por unos minutos. Aparte, hierva la leche con la hojita de laurel, incorporándola de a poco a la preparación anterior. Bata para evitar grumos y cocine hasta espesar.
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En un recipiente aparte, coloque los huevos enteros, la harina, una pizca de sal más unas gotas del aceite de oliva. Amase hasta lograr una masa uniforme. Deje reposar durante una hora.
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Para armar la lasagna: estire en la la masa de pasta logrando cuatro láminas de la dimensión de la bandeja a usar para la cocción. Enmanteque la bandeja (que puede ser de 25 x 25 cm. (aproximadamente para 4 personas).
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Coloque en la bandeja la primera capa de masa cuidando que ésta cubra totalmente la superficie del recipiente. Luego agregue 2 cdas. de salsa blanca y salsa de tomate previamente elaborados. Agregue las zanahorias y los zucchini intercalándolos y sumándole en pequeñas cantidades la mozzarella y el parmesano.
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Repita el mismo procedimiento anterior con la aplicación de otra lámina de masa pero en este caso con las berenjenas grilladas acompañándolas de nuevo con salsa blanca, mozzarella y parmesano.
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Reitere la operación, esta vez con capas de morrones, terminando con las espinacas junto con los champiñones. Finalice cubriendo toda la preparación con una última capa de masa, sellándola a la primera capa de base.
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Sobre esta última agregue salsa blanca y parmesano para lograr un efecto de gratinado. Cocine aproximadamente 20 minutos en horno a 180º C.
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Al salir del horno, déjela descansar 5 minutos antes de cortar y servir. Sirva la lasagna con una salsa de tomate, decorando con pesto y unas hojas de albahaca.
