Pandano, el nuevo alimento de moda que ama Nigelia Lawson

Se llama Pandano y es una planta asiática de la familia Pandanaceae, de la cual existen 600 variedades. También se llama pandanus o pandan. Las hojas verdes y brillantes del pandanus amaryllifolius serían el nuevo superalimento de moda según la sensual reina de la cocina y televisión inglesa Nigelia Lawson, acostumbrada a dictar la moda en el campo gastronómico.

Pandano, mucho más que el aguacate y el té matcha

Si el aguacate se ha convertido en una tendencia alimentaria mundial, las hojas del pandano, muy populares en numerosos hogares de Malasia, está llamando la atención de los restaurantes y las familias de los Estados Unidos, observó Lawson, autora de exitosos libros de cocina. "Creo que será el nuevo matcha", dijo la famosa cheff, quien se construyó una reputación como marcadora de tendencias cuando aumentó las ventas de aguacate en un 30% después de presentarlo en televisión.

Qué sabor tiene

Veremos si las predicciones de Nigelia se confirman. Mientras tanto, se dice que las hojas de pandano tienen una fragancia dulce comparable con la vainilla o el coco.

Cómo usarlo

Muy popular en la cocina tailandesa y vietnamita, del pandano se extrae un extracto ampliamente utilizado en populares postres asiáticos como el kuih bakar, el kuih seri muka, el wave-waves o el kuih tayap; también para dar sabor al arroz. ¿Las recetas más populares con pandano? Desde pollo hasta pasteles estilo chiffon cake y bebidas.

Por qué es bueno

Los principales beneficios del pandano se relacionan con el antiestrés, convirtiéndolo en un alimento ideal para el actual ritmo de vida.