Zapote negro: la fruta que sabe a budín de chocolate

Tomar una fruta, cortarla por la mitad, hundir una cuchara y probarla: se tendrá la sensación de estar comiendo un buen pastel de chocolate. Esta es la promesa del zapote negro, una deliciosa fruta originaria de América Central que tiene el mismo sabor del budín de chocolate pero con menos calorías.

¿Qué es el zapote negro?

El zapote negro es una fruta de piel verde y una pulpa negra con una consistencia "pegajosa". Es comúnmente llamado "fruta budín de chocolate" o "caqui negro". Es popular en América Central y se encuentra principalmente en México, República Dominicana, Cuba y Guatemala.

El zapote negro tiene el sabor y el color del chocolate, pero con menos calorías: 45 cada 100 gramos (en comparación con 530 calorías por cada 100 gramos de chocolate). Otra ventaja? Esta fruta al chocolate es rica en vitaminas A y C. En América Central, un kilo de estas frutas cuesta alrededor de 2 euros.

¿Cómo comer el zapote negro?

El zapote negro se puede comer exactamente como es, con una cuchara o como sustituto del chocolate en muchas recetas. Por ejemplo, puede usarse para preparar mousses, pasteles, batidos o galletas. Habrá que probar y experimentar nuevas creaciones con esta fruta "al chocolate"!