Rollitos de ternera

Name: Rollitos de ternera
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 8 escalopes de carne de ternera; 4 anchoas; 1 huevo; 1 yema; 4 cdas. de parmesano; 150 gr. de jamón crudo; 1 pizca de mantequilla; Pimienta; Romero

Receta de Sandra · 26 de junio de 2020

Tiempo total: 45 min
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 2,0 / 5 1 votos

Ingredientes

Raciones 4

8 Carne de ternera escalopes
4 Anchoas
1 Huevo
1 Yema de huevo
4 cucharadas Parmesano
150 gramos Jamón crudo
1 pizca Mantequilla
Pimienta
Romero

Preparación

Golpear los escalopes de carne de ternera para afinarlos y emparejarlas.
Picar los 150 gr. de jamón, poner en un tazón y agregar las 4 anchoas picadas.
Añadir el parmesano, un huevo entero y una yema de huevo. Trabajar la mezcla hasta que esté bien homogénea; añadir pimienta al relleno.
Hacer pequeñas albóndigas con la mezcla preparada. Colocarlas en el centro de cada escalope, enrollar y atar con hilo de cocina.
En una sartén derretir una pizca de mantequilla, agregar romero y cocinar los rollitos por todos lados, hasta que estén bien dorados. Servir calientes.