Rollitos de ternera

Rollitos de ternera

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

8 escalopes de carne de ternera
4 anchoas
1 huevo
1 yema
4 cdas. de parmesano
150 gr. de jamón crudo
1 pizca de mantequilla
Pimienta
Romero

Cómo hacer Rollitos de ternera

Golpear los escalopes de carne de ternera para afinarlos y emparejarlas.

Picar los 150 gr. de jamón, poner en un tazón y agregar las 4 anchoas picadas.

Añadir el parmesano, un huevo entero y una yema de huevo. Trabajar la mezcla hasta que esté bien homogénea; añadir pimienta al relleno.

Hacer pequeñas albóndigas con la mezcla preparada. Colocarlas en el centro de cada escalope, enrollar y atar con hilo de cocina.

En una sartén derretir una pizca de mantequilla, agregar romero y cocinar los rollitos por todos lados, hasta que estén bien dorados. Servir calientes.

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