Rollitos de ternera

Cómo hacer Rollitos de ternera

Golpear las rodajas de ternera magra para tiernizar la carne y darles forma regular. Luego pasar al relleno: en un recipiente mezclar 150 gr. de jamón picado con los 4 filetes anchoas picadas.

Añadir el queso parmesano, un huevo entero y una yema de huevo. Amasar la mezcla hasta que esté bien amalgamada. Añadir pimienta al relleno.

Preparar hilo de cocina. Formar bolitas redondas con el relleno. Colocarlos en el centro de cada rebanada de carne, enrollar y atar con hilo de cocina.

Derretir en una sartén la mantequilla, añadir el romero y cocinar los rollos de todos los lados. Deben quedar dorados. Servirlos calientes acompañados con verduras al gusto.