Rollitos de ternera
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 8 rodajas Carne de ternera magra
- 4 Anchoas
- 1 Huevo
- 1 Yema de huevo
- 4 cucharadas Queso parmesano
- 150 gramos Jamón crudo
- 1 cucharada Mantequilla
- Pimienta
- Romero
Cómo hacer rollitos de ternera paso a paso
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Golpear las rodajas de ternera magra para tiernizar la carne y darles forma regular. Luego pasar al relleno: en un recipiente mezclar 150 gr. de jamón picado con los 4 filetes anchoas picadas.
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Añadir el queso parmesano, un huevo entero y una yema de huevo. Amasar la mezcla hasta que esté bien amalgamada. Añadir pimienta al relleno.
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Preparar hilo de cocina. Formar bolitas redondas con el relleno. Colocarlos en el centro de cada rebanada de carne, enrollar y atar con hilo de cocina.
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Derretir en una sartén la mantequilla, añadir el romero y cocinar los rollos de todos los lados. Deben quedar dorados. Servirlos calientes acompañados con verduras al gusto.
