Rosa de peras al vino rojo

Name: Rosa de peras al vino rojo
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 peras grandes; 150 gr. de azúcar; 0.5 litro de vino tinto; 1 cdta. de canela; 1 clavo de olor

Enviada por Sandra · 5 de febrero de 2014

Tiempo total: 1 h
Preparación: 20 min
Cocción: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 Pera grandes
150 gramos Azúcar
½ litros Vino tinto
1 cucharadita Canela
1 Clavo de olor

Cómo hacer rosa de peras al vino rojo paso a paso

Pele las peras, manteniéndoles la forma sin tallar la superficie. Déjeles el cabito.
En una olla, cocine el azúcar a punto caramelo. Añada el vino tinto y lleve a ebullición. Flambee inclinando la cacerola sobre la llama para que prenda fuego.
Agregue las peras, la canela y el clavo. Cocine tapado 30 minutos. Cuele la fruta y deje enfriar. Reserve el fondo de cocción.
Filetee cada pera cortándola en láminas transversalescon un cuchillo de buen filo. Disponga cada una sobre un plato en forma de rosa. Caliente el fondo de cocción y salsee.