Salsa alioli, una salsa con perfume a La Provence!
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 5 dientes Ajos
- Jugo de 1n limón Jugo de 1n limón
- 2 Yema de huevo y 1 huevo entero
- 300 mililitros Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta blanca
Cómo hacer salsa alioli, una salsa con perfume a La Provence! paso a paso
-
Hervir el huevo entero unos 8-10 minutos a fin de que quede duro. Luego separar la yema de la clara.
-
Exprimir el jugo de un limón y filtrarlo. En un mortero, machacar los dientes de ajo, pelados y privados del brote interno, con una pizca de sal. Si se prefiere, se pueden mezclar con una cucharadita de aceite.
-
Verter la salsa de ajo en el vaso de una batidora, agregar las dos yemas frescas y operar la batidora a baja velocidad, vertiendo el aceite.
-
Una vez terminado, apagar y agregar la yema dura en trozos pequeños y dos cucharaditas de jugo de limón. Volver a accionar la batidora por un tiempo muy breve, luego probar, sazonar con sal, pimienta y cubrir con papel film.
-
Dejar reposar en la nevera durante 30 minutos antes de consumirla.
