Sorbete de naranja
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Naranjas
- 125 gramos Azúcar
- ½ Clara de huevo
Para la decoración
- Naranjas confitada
- 100 mililitros Nata líquida chantilly
Cómo hacer sorbete de naranja paso a paso
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En una cacerola llevar a ebullición 125 ml de agua con el azúcar; hervir durante unos 10 minutos, retirar el almíbar del fuego y dejarlo enfriar por completo.
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Mietras tanto, lavar las naranjas, secarlas, cortar la parte superior con un cuchillo afilado y extraer la pulpa y la piel blanca con un cuchillo de sierra de hoja, con sumo cuidado para no romper la cáscara. Luego, llevar las naranjas ahuecadas al congelador.
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Pasar por el prensapapas la pulpa de las naranjas.
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En un bol, mezclar 300 gramos del puré de naranjas con el almíbar. Mezclar con una cuchara de madera, llevar la mezcla obtenida a la heladora de acuerdo con el tiempo indicado en las instrucciones. Transcurrida la mitad del tiempo de elaboración del sorbete,
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añadir la clara batida en punto de nieve y finalizar la preparación.
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Retirar del congelador las naranjas ahuecadas, rellenandolas con el sorbete preparado y llevarlas nuevamente al congelador durante 30 minutos como mínimo. En el momento de servir, cortar la naranja confitada en tiras finas con un cuchillo muy afilado; reservar.
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Retirar los sorbetes del congelador y decorara la superficie con rosetas de crema chantilly y las tiras de naranja confitada.
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Notas: si no posee máquina para preparar helados lleve la preparación al congelador, preferentemente en una fuente baja de metal. Retirar 2 veces cada 30 minutos y raspar con un tenedor para romper los cristales. En la última vez agregar la clara batida a nieve y volver al congelador.
