Soufflé de calabazas

Name: Soufflé de calabazas
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kilo de calabaza; 2 cdas. de harina leudante; 2 manzanas; 1 cebolla; 50 gr. de mantequilla; Sal; Pimienta; Azúcar; 3 huevos

Enviada por Sandra · 28 de febrero de 2014

Tiempo total: 50 min
Preparación: 30 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 kilogramo Calabaza
2 cucharadas Harina leudante
2 Manzanas
1 Cebolla
50 gramos Mantequilla
Sal
Pimienta
Azúcar
3 Huevo

Cómo hacer soufflé de calabazas paso a paso

Cueza la calabaza en agua con pizca de sal; deshágala formando un puré y déjela escurrir muy bien.
Pique la cebolla fina y rehóguela en, parte de la mantequilla, sin dejar que tome color.
Ralle las manzanas y mézclelas con el puré de calabaza, la cebolla, la harina, un poquito de azúcar, sal y pimienta. Incorpore luego las yemas y por último las claras a nieve.
Eche la preparación en moldecitos para horno y mesa, enmantequillados.
Cueza los soufflés a horno moderado durante unos 20 minutos. Sírvalos recién sacados del horno.