Chuletas a la vasca

Name: Chuletas a la vasca
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 1 kg. de chuletas de cerdo; 50 gr. de grasa de cerdo; 50 c.c. de aceite de oliva; 100 gr. de jamón crudo en un trozo; 1 cebolla grande; 500 gr. de tomates perita; sal y pimienta, a gusto; 1 chorizo colorado; 1 cda. de perejil picado; Patatas al natural

Enviada por Sandra · 20 de marzo de 2015

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
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Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 kilogramo Chuleta de cerdo
50 gramos Cerdo grasa
50 50 c.c. de aceite de oliva c c de aceite de oliva

Para la salsa

100 gramos Jamón crudo en un trozo
1 Cebolla grande
500 gramos Tomates perita
Sal y pimienta, a gusto

Para servir

1 1 chorizo colorado chorizo colorado
1 cucharada Perejil picado
Patatas al natural

Cómo hacer chuletas a la vasca paso a paso

Limpiar las chuletas de cerdo y freírlas en una sartén con la grasa y el aceite de oliva. Disponerlas en una fuente térmica y reservar.
Para la salsa, eliminar un poco de aceite de la sartén y freír el jamón crudo cortado en cuadrados pequeños. Añadir la cebolla picada, dorarla e incorporar los tomates despepitados y cortados en cubitos. Salpimentar a gusto. Cocinar hasta formar una salsa. Luego, licuar la preparación.
Verter el licuado sobre las chuletas y llevar al horno. Cocinar durante 10 minutos a temperatura fuerte.
Para servir disponer sobre las chuletas salseadas el chorizo colorado cortado en rodajas y espolvorear con el perejil picado. Acompañar el plato con patatas al natural.