Toast con aguacate, huevos y escamas de Grana Padano
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 8 rebanadas Pan tostado integral
- 3 Aguacate maduros pequeños
- 1 Lima
- 4 Huevo
- Pimienta negra
- Queso Escamas Grana Padano
- 10 gramos Mantequilla
- Sal
- Aceite de oliva
Cómo hacer toast con aguacate, huevos y escamas de Grana Padano paso a paso
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Untar con mantequilla ambos lados de las rebanadas de pan. Tostarlos en una sartén antiadherente durante unos 2 minutos por cada lado.
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Mientras tanto, hervir los huevos durante 8 minutos a partir de la ebullición y dejarlos enfriar en agua fría. Cortarlos en gajos y reservar.
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Cortar los aguacates por la mitad a lo largo, quitar el hueso y pelarlos. Trabajar la pulpa en un bol con un tenedor y añadir el jugo de lima, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra hasta obtener una crema homogénea.
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Armar los toast haciendo una primera capa de crema de aguacate, colocar los gajos de huevo duro, las escamas de Grana Padano, un molido de pimienta negra por encima y cubrir con otra rebanada de pan. Servir inmediatamente.
